福新餃子館(ふくしんぎょうざかん) | 小矢部市 | 中国料理・大衆中華

本場の中国の味、手作り餃子をぜひ

中国・遼寧省出身の店主が、故郷のレシピを再現する『福新餃子館』。皮は粉と水を合わせて、一枚ずつ綿棒で伸ばして作る。タネは豚肉も野菜も国産で、ニンニクを加えていない。調味料は醤油も塩も日本人に馴染み深いものだけを使っている。モチモチとして弾力のある皮と、肉汁たっぷりのジューシーな具のバランスが絶妙で、箸が止まらないほど。焼き餃子以外にも、日本人向けに考案したスープタイプの水餃子や、小籠包に似た蒸し餃子も人気が高い。