中華そば つぼみ(つぼみ) | 中心部その他（磯部、大泉など） | ラーメン

ラーメン通をも唸らせる
有名店出身の店主によるお店

『一心 丸の内店』の元店長が、独立開業したラーメン店。ここでは「鶏白湯中華そば」と「煮干し中華そば」の２種類をメインに展開している。シンプルだからこそ、スープに使う素材や高岡市の『シクヤ製麺』に特注した国産小麦の細麺、『一心』譲りの煮玉子など、それぞれの良さが際立つ。なかでも店主が一番のウリだと話すのは、ピンク色が美しい薄切りレアチャーシュー。固まらないギリギリの温度でじっくり火を入れ、しっとりとした口当たりに仕上げている。